Zijn rauwe groenten gezonder dan gekookte?

Veel mensen geloven dat rauwe groenten gezonder zijn dan gekookte groenten.

Toch is dat niet helemaal waar. Het koken van ons voedsel helpt namelijk een handje bij de spijsvertering en de opname van vitamines. Koken maakt vezels zachter
Rauwe groenten bevatten stevige vezels, die onze spijsvertering hard aan het werk zetten, maar de opname van voedingsstoffen ook wel lastiger maken. Koken maakt de vezels zachter en beter te verteren. De vezels verdwijnen niet als je groenten kookt. Lees verder….