Ze zitten vol eiwitten, zijn uitstekende vleesvervangers en het hele jaar door verkrijgbaar van Nederlandse bodem: bruine bonen. Is de bekende uitspraak van de Drentse Bartje ‘Ik bid niet veur brune bonen!’ wel terecht?

“Bartje heeft negatieve reclame voor ons gemaakt”, grapt bruinebonenteler Reggie Buijsse. Op het platteland van Zeeuws-Vlaanderen teelt hij de peulvruchten al jaren. Helaas ziet hij de consumptie afnemen. “Jammer, want bruine bonen zijn ontzettend gezond. Ze zijn een goede vervanger voor vlees. We weten allemaal dat we minder vlees moeten eten en door eens per week bruine bonen op het menu te zetten krijg je toch genoeg voedingsstoffen binnen.” Lees verder…