In de drukte van alledag kan ‘gezond’ doen er wel eens bij inschieten. Er zijn genoeg gemakkelijke kant-en-klaar maaltijden en tegenwoordig worden we bestookt met reclames van snoep, chips en snacks. Een zak patat is goedkoper dan een kilo appels. Zie hieronder het recept van een gezonde variant op de kapsalon, de kipsalon. Eenvoudig te maken met een behoorlijk dosis groenten. Bekijk hieronder het recept:

Kipsalon, Hoofdgerecht met vlees, 4 personen

De traditionale kapsalon is een fastfoodgerecht bestaande uit friet bedekt met shoarma of döner, afgetopt met Goudse kaas, even onder de grill gezet, zodat de kaas smelt, met bovenop salade. Vaak wordt de kapsalon geserveerd met knoflooksaus en sambal. Wij bedachten een gezondere variant met pittige kip, aardappelen in schil en zelfgemaakte knoflooksaus. Deze versie is simpel te maken, een stuk gezonder en valt door de bekende ingrediënten bij velen in de smaak.

Ingrediënten:

• 400 gram kipfilet
• 800 gram krieltjes
• ½ krop ijsbergsla
• 1 komkommer
• 4 tomaten
• 1 teen knoflook
• 3 theelepels paprikapoeder
• 1 theelepel chilipoeder
• 4 eetlepels geraspte kaas
• 2 eetlepels olie
• 8 eetlepels magere kwark

Bereiden:

• Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de krieltjes in vieren (schillen hoeft niet!), kook ze in 7 minuten gaar en giet ze af.
• Vet een ovenschaal in en verdeel de gekookte krieltjes over de bodem van de schaal.
• Snijd de kipfilet in blokjes en breng de kip op smaak met de paprikapoeder en het chilipoeder. Bak de kip in de olie in ongeveer 5 minuten bruin en gaar. Verdeel de kip over de krieltjes.
• Verdeel de geraspte kaas over de kip in de ovenschaal en zet de schaal 10-15 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten is.
• Snijd ondertussen de ijsbergsla in reepjes en de komkommer en tomaten in kleine stukjes.
• Pel de knoflookteen en pers deze uit. Meng de geperste knoflook met de magere kwark en breng op smaak met peper en paprikapoeder.
• Haal de schaal uit de oven, verdeel hier de sla, komkommer en tomaten over en maak het af met de knoflooksaus.

Voedingswaarde*:

Per persoon