Gezonde snack: Geroosterde kikkererwten

Je kunt geroosterde kikkererwten eten als snack of als toevoeging bij bijvoorbeeld een salade. Het is een gezonde snack. Kikkererwten zijn peulvruchten en een bron van eiwitten en vezels. Kikkererwten zijn ook rijk aan vele andere belangrijke mineralen, zoals mangaan, foliumzuur, zink, koper en ijzer. Oorspronkelijk komt de peulvrucht uit Noord-Afrika. Je kunt ze in Nederland gedroogd of in blik of pot kopen. De gedroogde kikkererwten zijn goedkoper en rijker aan voedingstoffen.

Verder is het recept is ontzettend makkelijk om te maken.

  • Verwarm de oven op 200 C
  • Bakplaat met bakpapier erop klaarzetten.
  • De kikkererwten (ongeveer 400 gram) goed laten uitlekken en droogdeppen met keukenpapier. Doe ze daarna in een kom en bestrooi ze met paprikapoeder, knoflookpoeder, peper en een beetje zeezout. Als laatste 1 eetlepel olijfolie toevoegen en meng alles door elkaar.
  • Verdeel de kikkererwten over de bakplaat en rooster ze in circa 20 minuten. Controleer tussentijds. Mochten ze nog te zacht zijn, dan rooster je ze wat langer door.

Eet smakelijk!