Recept: Kipsalon, een gezonde variant op Kapsalon

In de drukte van alledag kan ‘gezond’ doen er wel eens bij inschieten. Er zijn genoeg gemakkelijke kant-en-klaar maaltijden en tegenwoordig worden we bestookt met reclames van snoep, chips en snacks. Een zak patat is goedkoper dan een kilo appels. Zie hieronder het recept van een gezonde variant op de kapsalon, de kipsalon. Eenvoudig te maken met een behoorlijk dosis groenten. Bekijk hieronder het recept:

Kipsalon, Hoofdgerecht met vlees, 4 personen

De traditionale kapsalon is een fastfoodgerecht bestaande uit friet bedekt met shoarma of döner, afgetopt met Goudse kaas, even onder de grill gezet, zodat de kaas smelt, met bovenop salade. Vaak wordt de kapsalon geserveerd met knoflooksaus en sambal. Wij bedachten een gezondere variant met pittige kip, aardappelen in schil en zelfgemaakte knoflooksaus. Deze versie is simpel te maken, een stuk gezonder en valt door de bekende ingrediënten bij velen in de smaak.

Ingrediënten:

  • 400 gram kipfilet
  • 800 gram krieltjes
  • ½ krop ijsbergsla
  • 1 komkommer
  • 4 tomaten
  • 1 teen knoflook
  • 3 theelepels paprikapoeder
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 4 eetlepels geraspte kaas
  • 2 eetlepels olie
  • 8 eetlepels magere kwark

Bereiden:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de krieltjes in vieren (schillen hoeft niet!), kook ze in 7 minuten gaar en giet ze af.
  • Vet een ovenschaal in en verdeel de gekookte krieltjes over de bodem van de schaal.
  • Snijd de kipfilet in blokjes en breng de kip op smaak met de paprikapoeder en het chilipoeder. Bak de kip in de olie in ongeveer 5 minuten bruin en gaar. Verdeel de kip over de krieltjes.
  • Verdeel de geraspte kaas over de kip in de ovenschaal en zet de schaal 10-15 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten is.
  • Snijd ondertussen de ijsbergsla in reepjes en de komkommer en tomaten in kleine stukjes.
  • Pel de knoflookteen en pers deze uit. Meng de geperste knoflook met de magere kwark en breng op smaak met peper en paprikapoeder.
  • Haal de schaal uit de oven, verdeel hier de sla, komkommer en tomaten over en maak het af met de knoflooksaus.

Voedingswaarde*:

Per persoon

Energie (kcal) Vet (g) Verzadigd vet (g) Eiwit (g) Koolhydr. (g) Vezels (g) Zout (g)
422 12,1 3,8 33,5 42,1 5,3 0,4

 

Voedingscentrum lanceert mannencampagne ‘Er is meer dan vlees’

Met de campagne ‘Er is meer dan vlees’ wil het Voedingscentrum consumenten stimuleren meer volgens de aanbevelingen van de Schijf van Vijf te eten. Het advies is om niet meer dan 500 gram vlees per week te eten, waarvan maximaal 300 gram rood vlees zoals rund- en varkensvlees. Bewerkt vlees zoals hamburgers en vleeswaren staat niet in de Schijf van Vijf, omdat hierin vaak veel verzadigd vet en zout zit.

 

Veel winst voor mannen

Vooral voor mannen is er veel winst te behalen. “Mannen kunnen gemiddeld zeker 400 gram minder vlees eten per week”, zegt Corné van Dooren, expert duurzaam eten bij het Voedingscentrum. Voor vrouwen is dit ongeveer 100 gram. Zij kiezen al vaker voor een maaltijd of boterham zonder vlees. Lees verder….